附件1：

 

2008年自治区旅游行业职业技能竞赛实施方案

 

    一、承办单位：自治区旅游局、新疆旅游协会

    二、参赛单位：全疆所有星级饭店、旅游定点饭店，国际、国内旅行社

三、    竞赛时间：2008年10月19日至24日，10月19日16：00（北京时间）前报到

四、    竞赛地点：环球大酒店

五、   竞赛工种（专业）

（一）饭店服务类：1、前厅服务；2、客房服务；3、餐厅服务；4、调酒。

（二）导游服务类：1、普通话；2、景区（点）讲解员。

六、   竞赛办法、费用、要求

（一）饭店服务类均采取理论笔试和实际操作相结合的方式进行。

（二）旅行社导游服务类采取理论笔试和现场模拟考试的办法进行。

（三）竞赛费用（含报名费）420元/人。

（四）各地、州、市做好当地的竞赛组织、选拔和培训工作，于10月8日前上报参赛选手有关材料，并组织好竞赛队伍按期参加比赛。

（五）各单位在报到时要将本单位的店（社）旗带来交于组委会，以备开（闭）幕式入场式时使用。要求：旗帜颜色不做统一要求，允许把店（社）徽印在旗帜上，旗帜大小尺寸为70cm×120cm左右。

（六）参赛代表食宿自理，环球大酒店优惠价为160元/人，也可自行联系下榻酒店。

七、竞赛内容

    （一）前厅服务：饭店经营管理、前厅日常管理、岗位职责和规程、汇率等金融知识、公关与市场营销、沟通与协调、计算机使用知识、安全防范知识、专业外语、处理投诉、旅游知识、相关法律、法规知识等相关内容。

（二）客房服务：消费及服务心理学、美学、重要和特殊宾客的特殊要求，各类客房服务专业理论知识、家具设备原理和使用维修保养、棉织品及清洁知识与清洁剂知识、客房服务质量管理、事故预防、急救、成本核算、制度条例、专业外语、处理投诉、中式铺床、相关法律、法规常识等。

（三）餐厅服务：宴会厅服务、饮食卫生知识、礼节礼貌、饮食风俗习惯、服务安全知识、主要客源国的名菜、名点，高级宴会、酒会的设计、组织与布置、菜单制定、宴会厅（餐厅）经营管理、成本核算、专业外语、旅游相关知识等。（注：理论考试命题含中、西餐知识）。

（四）调酒：酒水知识及调酒理论、鸡尾酒调制的技术、原理、世界名酒的酿制原理和质量标准、酒吧经营管理与酒吧设备、设施、用具知识，酒单与酒谱知识、酒会核算与经营统计、酒单制定、食品营养卫生知识、公共关系与社交礼仪常识、餐厅服务、相关商品知识和法规政策、专业外语、旅游知识、美学知识、调制鸡尾酒等。

（五）导游、景区（点）讲解员：导游讲解采用室内模拟现场导游方式进行，在指定若干个景点中，不分地区抽签确定景点讲解，讲解时间要求在15分钟左右；景区（点）讲解员自选景区一个，结合现场情景设计及个人才艺展示（讲解10分钟以内，才艺展示5分钟以内）进行综合评分。

指定景点如下：1、天池；2、喀纳斯景区；3、交河故城；4、克孜尔千佛洞；5、艾提尕尔清真寺；6、香妃墓；7、坎儿井；8、吐鲁番葡萄沟；9、博斯腾湖；10、乌尔禾魔鬼城11、那拉提；12、红山。

八、竞赛复习资料

    （一）前厅：《前厅服务员》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社）、《前厅服务》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、〈〈全国旅游行业职工服务技能大赛标准汇编〉〉。

（二）客房理论：《客房服务员》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社），《客房服务》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、〈〈全国旅游行业职工服务技能大赛标准汇编〉〉

（三）餐厅理论：《餐厅服务员》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社），《餐厅服务》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、〈〈全国旅游行业服务技能大赛标准汇编〉〉

（四）调酒理论：《调酒师》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社），《调酒》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、〈〈全国旅游行业职工服务技能大赛标准汇编〉〉

（五）导游、景区（点）讲解员理论：《导游基础》（自治区旅游局），《导游业务》（自治区旅游局），《政策法规》（自治区旅游局），《实用导游语言技巧》（旅游教育出版社），《导游技巧与技术》（旅游教育出版社）

九、命题

各竞赛工种以国家高级技能职业标准为基础，结合行业特点，采用国家题库与专家出题相结合的办法进行组卷。

十、名次、奖励与晋升

（一）团体奖设一、二、三等奖、优秀组织奖、精神文明奖。

（二）个人奖设一、二、三、四、五、六等奖。

（三）取得团体或个人名次者发给荣誉奖状，取得个人名次者给予一定的物质奖励。

（四）凡参加竞赛的选手双合格，均颁发《高级技能职业资格证书》。

   （五）对竞赛获得名次的选手，按照《新疆维吾尔自治区职业技能竞赛管理办法》进行奖励和颁发相应的职业资格证书。

（六）获得导游前六名的选手，如“理论”与“现场模拟讲解”成绩合格，且符合晋升导游等级条件者，予以晋升等级。

十一、参赛要求

    （一）参赛办法：各有关饭店应在广泛开展技术练兵的基础上，选拔出本饭店参赛选手，经所在地、州、市组织的选拔赛选拔。在本地、州、市选拔赛的基础上组成参赛代表队参加全疆竞赛。三星级以上饭店必须参加所有指定项目的竞赛。

（二）参赛选手条件：饭店参赛选手应具有初中以上文化程度，并在本岗位工作两年以上；旅行社参赛选手要具有高中以上文化程度，持有导游员资格证书，并在本岗位工作两年以上。参赛选手的资格认定：由参赛单位填写统一印制的“自治区旅游行业职业技能竞赛参赛报名登记表”，经当地旅游主管部门审核并加盖印鉴后报自治区旅游局。

 十二、组织领导

名誉组长：黄昌元

组    长：池重庆（自治区旅游局党组书记）

∕        伊那木·乃斯尔丁（自治区旅游局局长）

副组长：肖   明（自治区劳动和社会保障厅副厅长）

          杨新民（自治区旅游局纪检组长）

          帕尔哈提·艾孜木（自治区旅游局副局长）

王玉成（自治区旅游局副局长）

丁秀峰（自治区旅游局助理巡视员）

成  员：代兴善、孙戎、葛家瑄、孙琦、马睿、陈思东、王庆毅、秦斌明、曹志新、杨宪荣、玉素甫江、刘默然、乌斯满江。

办公室主任：代兴善（自治区旅游局人事教育处处长）

             孙  戎（自治区劳动和社会保障厅培训处处长）

             陈思东（自治区旅游局办公室主任）

办公室副主任：葛家瑄（自治区旅游局质量规范管理处处长）

                 刘默然（新疆旅游培训中心主任）

                 邓国联（自治区劳动厅培训处副处长）

                 杨国农（自治区劳动厅鉴定中心副主任）

  办公室下设四个组：

1、竞赛场地组组长：陈思东

职责：

（1）负责制订赛场规则、评判办法、裁判员及监考员守则。

（2）负责选手的抽签编号，确定竞赛的时限、安排场次、检查赛场物料配置及监管实施赛场有关规定。

（3）负责印制评分表、竞赛现场记录及参赛品种编换号、成绩汇总表等有关事宜。

（4）笔试的命题及组织。

（5）负责赛场安排、布置及竞赛物品的供应、管理。

（6）保证场地卫生清洁、衔接好各赛场排序。

2、督查组组长：王庆毅

职责：

（1）负责执行裁判员及参赛选手的纪律监督。

（2）负责竞赛场地的安全、清查闲杂人员、保证赛场秩序。

（3）负责受理及呈转投诉。

（4）负责入场选手的验证工作。

3、秘书、宣传组组长：李伟

职责：

（1）开、闭幕式场地、仪式等组织安排，领导排序。

（2）邀请领导，领导讲话稿及有关材料准备工作。

（3）其他相关事宜。

（4）负责竞赛前、竞赛过程中及竞赛后的宣传报道和总结。

（5）负责组织协调有关新闻单位做好竞赛的新闻宣传报道。

（6）负责竞赛场地内外的宣传组织（含拱门、汽球、横幅、军乐队等）。

（7）板报评比安排。

4、综合协调组组长：代兴善

职责：

（1）领队、选手的报到。

（2）工作人员食宿安排。

（3）各赛场录像并制作光盘。

  十三、竞赛规则

    （一）关于参赛选手的有关规定。

     1、为确保竞赛公平、公正，正式比赛选手的姓名和所在单位对裁判员保密。

    2、凡选手过时不到赛场，由监督员宣布为自动弃权。

    3、参赛选手不得弄虚作假，凡发现弄虚作假者取消参赛资格。

（二）      关于裁判工作。

    1、本次竞赛设总裁判长一人，副总裁判长二人，负责整个竞赛的裁判工作。

    2、本次竞赛七个工种（专业），分别设立七个裁判组，每组由大赛组委会指定的五名裁判员评分，并同时设工种（专业）裁判长一人。裁判员和裁判长由自治区职业技能竞赛委员会办公室在全疆本行业工种（专业）具有考评员资格的高级工或中级专业技术职务以上的人员中，聘请具有良好职业道德的人员担任。

    3、各工种（专业）五名裁判员分别评分，去掉最高分、最低分，然后相加取平均分，小数点后保留二位数。

    4、裁判工作实行裁判长负责制，遇有疑难问题，选手服从裁判，裁判服人工种（专业）裁判长，工种（专业）裁判长服从总裁判长。

（三）      计分办法。

    1、本次竞赛成绩均采用百分制计算。

    2、本届竞赛所有成绩将张榜公布。

    3、各工种（专业）的裁判员独立打分，现场不进行协商，打完分后收交监督员，存入选手登记表档案，并当场封闭。

    4、团体总分计算：饭店项目团体总分划为三个等级分别计算，四星以上组（含四星级）三星级组和二星级以下组（含二星级）。四星级以上（含四星级）按5个单项（前厅服务、客房服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务、调酒）选手总成绩计算；三星级按4个单项（前厅服务、客房服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务）选手总成绩计算；二星级以下宾馆按3个单项（前厅服务、中餐摆台服务、客房服务）选手总成绩计算；未按规定要求参加的工种按零分计。导游、景点讲解员比赛分别计算团体总分。每个代表队按三名选手的总成绩计算。参赛队较多的单位必须指定一个参赛队代表单位进入团体排名，否则，竞赛委员会将认定报名排列第一位的代表队为团体名次计分代表队。

    5、竞赛领导小组设统一记分处，除规定人员外，其他人员不准入内。

（四）      大赛所需用品的规定。

    自创调酒选手可自带所用的器皿及原料，其它物品一律由竞赛领导小组统一准备，各地选手不准自带。

（五）      其他规定。

    1、凡参加竞赛选手凭选手证、领队凭领队证进入会场。

    2、少数民族选手用汉语答卷。

    3、赛场观摩：观摩人员凭观摩证进入现场（特别赛场不得入内）观摩，参赛选手赛前不得进入本人参赛工种（专业）的赛场观摩。

    5、各竞赛工种（专业）的选手出场顺序，以抽签方式确定。

 

    联系人：解华

    联系电话：0991--8838825